Cerveza Casera
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Sindicación
Viernes, 17 de junio de 2005
Old Ale
Para un batch de 35 L en botella:
9.5 kg de malta base
800 gr de Caramunich
200 gr de trigo malteado
300 gr de avena arrollada
150 gr de carafa
Maceracion 90' a 68º, recircular el total del mosto, extraer unos litros y hervir aparte para formar un caramelo que luego se lo mete en la olla de coccion. Lavar el grano hasta 1040 aprox.
Hervir 90`, agregar lupulo como para 25 Ibus, Fuggle y Golding, sólo al principio y algo para el aroma.
DI: 1073
DF: 1025
Carbonatar con 5 gr de azucar por litro.
Fermentar 1 semana con Irish Ale a temperatura ambiente, pasar al fermentador secundario y dejar 2 semanas a 15 º aproximadamente y luego meter los fermentadores otras 2 semanas a la heladera aproximadamente a 4º. De allí pasar a las botellas donde queda estacionada alrededor de 4 meses como minimo.
Por: Ángela María Blasco | Recetas de cerveza | Comentarios (5) | Referencias (0)
Comentarios
DE TODAS LAS PAGINAS DE FABRICACION CERVEZA CASERA ESTA ES LA MAS COMPLETA A MI ME INTERESA MUCHO EL TEMA PERO PODRIAN PONER MAS DIRECCION DE PROVEEDORES DE INSUMOS QUE SEAN DE LA CAP FEDERAL GRACIAS SALUDOS
HERNAN PEREZ | 16-03-2006 21:55:19
Muy buena la pagina,sin exesos en baners y esas cosas que distraen cuando buscas un tema que te interesa, agil cuando vas a un link, mucha informacion, bien ordenada, felicitaciones, son pocas las paginas como estas que se encuentran en la red.
Enrique | 17-09-2006 00:42:31
Julio | 07-10-2006 02:20:08
huaweia kong | 07-10-2006 02:21:10
Soy nuevo en esto de la fabricacion casera de Cerveza, y hay algunos terminos que no conozco, como fermentadores, Caramunich, carafa, si alguien podria instruirme en los primeros pasos estaria agradecido
Alejandro Magia | 14-10-2006 16:52:54
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