Cerveza Casera

Viernes, 03 de junio de 2005

Pan de cerveza

Ingredientes para 15 personas:

Huevo 2,00 und
Azúcar 60,00 gr
Levadura 60,00 gr
Sal fina 30,00 gr
Mejorante de panaderia c/s
Cerveza 0,50 l
Harina floja 0,50 kg
Harina fuerte 0,50 kg
Margarina 0,12 kg

Elaboración

Amasar todos los ingredientes hasta conseguir una masa fina y elastica.
Dividir en piezas del tamaño deseado y bolearlas.
Fermentarlas a 30º C y 75 % el tiempo necesario para que dupliquen su volumen inicial.
La fermentación de la piezas será sobre chapas.
Pintar las piezas con huevo batido.
Hornear sin vapor



de

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