Cerveza Casera
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Sindicación
Jueves, 02 de junio de 2005
Scotch Ale
Base Cargill: 81,91%
Malta Biscuit (Malta base tostada en el horno muy muy suave durante 4 hs.): 3,41%
Malta Caramelo: 8,53%
Cebada tostada: 0,7%
Cebada perlada: 4,09%
Avena: 1,36%
Empaste 3:1
Mash: 90' a 69°C.
Caramelizado de 7% del mosto.
Hervor de 155' agregando azúcar negro (10%) del peso del total de malta.
Cascade 90' para 25 ibu's.
D.I 1081
Levadura Saf Ale (o alguna Escocesa).
1° 10 días a 14°C
2° 30 días a 4°C
DF: 1020
Embotellado con 6 grs/lt
Si se la quiere más liviana se puede hacerla con una densidad inicial de 1030 a 1050.
Por: Ángela María Blasco | Recetas de cerveza | Comentarios (4) | Referencias (0)
Comentarios
te agradesco que hayas elaborado esta pagina.
me gustaria saber mas del asunto ya que soy estudiante de ingenieria agroidustrial y me interesa mucho este articulo para elaborar mi propia cewrvesa y ojala en forma semi industrial.
grasias-
napoleon dorado | 22-06-2005 04:31:46
Angela Blasco | 27-06-2005 03:39:22
al igual que las otras personas te agradezco el brindarnos esta informacion ya que yo tambien estoy empezando con la fabricacion casera de cerveza asi tambien como la de licores me interesa mucho del asunto por favor segui actualizando esta pagina gracias
hernan perez | 23-12-2005 21:14:37
Hola me gustaria comenzar a fabricar cerveza, pero no se si en Colombia pueda conseguir los ingredientes necesarios, si alguien tiene esta informacion se lo agradecere.
carlos | 27-09-2006 07:18:50
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