Cerveza Casera

Jueves, 26 de mayo de 2005

Irish Red

9 kilos (9000 grs.) de Malta Base (de Puan)
1 kilo (1000 grs.) de Malta Caramelo
750 grs. de Avena Arrollada

Empastar de entrada 3 a 1 (17 litros de agua a 69/72 grados)una hora
recircular 20 minutos (recircular de verdad)lavar granos hasta
Densidad Inicial 1045.
Cocinar a fuego vivaz, que hierva durante 60 minutos.

Adicionar Lupulo Golding a los
- 60 minutos(comienzo del hervor) 50 %
- 15 minutos(hirviendo) 50 %

Adicionar Lúpulo Fuggle a los
- 5 minutos(por apagar la olla) 100 %

Va estar teniendo de Densidad Final a la Coccion entre 1050 a 1052.
Levadura "DORIC" sobre de 11 grs. Ionizado al comenzar el trasvase al fermentador. Asi se va aireando mientras va cayendo el mosto.

1ª Fermentacion 5 dias, trasvase al 2º Fermentador 10 dias, cebar con azúcar y embotellar.

Por: Ángela María Blasco | Recetas de cerveza | Comentarios (0) | Referencias (0)