Cerveza Casera

Jueves, 26 de mayo de 2005

Brown Ale

Granos:
Malta base Cargill 5.600 Kg
Caramelo Malteurop 0.500 Kg
Chocolate 0.150 Kg
Avena arrollada 0.300 Kg
Empaste 2,4:1 con agua de Morón, dureza total 800 mg/l CaCO3. pH ajustado a 5.5 con Acido fosfórico.

Maceración simple, 90' a 68º C, con recirculación durante los últimos 30'.
Hervor 75'

DO 1055
DF 1015
Alc. Vol 5.25 %

Lúpulo: todo Cascade 2003
Adiciones Amargor 70' 28 gr
Sabor 55' 14 gr
Aroma 15' 14 gr

Amargor: 27 IBUs

Levadura Catif 2103 Starter preparado dos días antes.

Por: Ángela María Blasco | Recetas de cerveza | Comentarios (0) | Referencias (0)